Chắc hẳn với chúng ta, không ai là không từng một lần mong muốn làm được những chiếc bánh gato mừng sinh nhật cho những người thân đúng không nào?
Rong Ba Group cũng thế, trước khi có thể làm được thật nhiều chiếc bánh sinh nhật sau này, cũng đã từng chập chững tìm hiểu từng chút một về các nguyên liệu làm bánh sinh nhật, cách làm, công thức đấy!
Hãy cùng Rong Ba Group khám phá sự thú vị trong vị ngọt của những chiếc bánh sinh nhật được làm ra như thế nào nhé!
Để làm bánh sinh nhật cần những nguyên liệu gì
Chiếc bánh sinh nhật có ngon hay không sẽ quyết định bởi hai yếu tố một là phần cốt bông lan của bánh và phần thứ hai sẽ là kem phủ và tranh trí bánh.
Chính vì thể để có một chiếc bánh hoàn chỉnh thì cơ bản bạn phải làm được hai phần như trên. Trong đó việc chọn lựa nguyên liệu để làm sẽ đóng vai trong nền tảng, cốt lõi. Hãy cùng Rong Ba Group tìm hiểu về phần chuẩn bị nguyên liệu nhé!
Phần cốt bánh
Bột mì:
Hiện nay có rất nhiều công thức để làm phần cốt bánh ngon, do đó mà cũng có nhiều loại bột để bạn có thể sử dụng. Tùy thuộc vào mục đích mà bạn có thể chọn loại bột có tính nắng thích hợp nhất.
Bột mì nở:
Đây là loại bột có tính chất giúp bánh có thể phồng, nở. Tuy nhiên bạn không được coi đây là nguyên liệu chính, chỉ được coi nó là một chất phụ gia.
Vì khi sử dụng loại bột này quá nhiều sẽ khiến cho bánh bị bở không được mịn và có mùi rất khó chịu, còn nếu sử dụng quá ít thì sẽ làm cho bánh không nở đúng như ý và kém phần tơi xốp.
Bột bánh ngọt:
Theo như thành phần trên bao bì thì đây sẽ là loại bột mì mịn, thường được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các loại bánh ngọt.
Thông thường loại bột này sẽ được dùng kết hợp với hoai loại bột khác là bột ngô và bột mì đa dụng theo tỷ lệ nhất định.
Bột mì đa dụng:
Đây là loại bột đa chức năng trong việc làm các loại bánh. Tuy nhiên đây sẽ là loại bột thông dụng dễ tìm mua đồng thời cũng là loại bột có công thức làm đơn giản nhất.
Loại bột nãy sẽ phù hợp dành cho những ai mới bắt đầu làm bánh, còn nếu như đã có kinh nghiệm rồi và cần dùng để phục vụ việc kinh doanh chuyên nghiệp thì bạn nên sử dụng các loại bột cao cấp, có tính đặc trưng hơn.
Lòng đỏ trứng gà:
Thông thường trong việc làm các loại bánh, các nhà đầu bếp khuyến rằng chúng ta nên sử dụng trứng gà thay vì trứng vịt. Do trứng vịt sẽ làm cho bánh có mùi tanh rất khó chịu và không được thơm.Phần lòng đỏ trứng gà sẽ để lại, trộn chungvới bột mì để tạo độ ngậy, bùi và màu sắc bắt mắt hơn cho phần cốt của bánh kem.
Đường:
Tùy vào nhu cầu cũng như khẩu vị riêng của mỗi người mà bạn có thể linh hoạt hơn tỏng việc sử dụng các loại đường để tạo độ ngọt riêng cho phần cốt bánh.
Đường bột:
Đây là loại đường mịn nhất, nó có độ ngọt vừa phải dùng để đánh cùng phần kem tươi hoặc phần lòng trắng trứng. Thành phần trong đường có bột ngột ngô sẽ làm cho hỗn hợp kem của bạn bông và mềm hơn.
Đường nâu:
Loại đường này có màu nâu được nhuộm bên ngoài là màu của mật mía. Do đó sẽ có vị ngọt cao hơn so với các loại đường khác, giúp tăng độ ngọt và độ ẩm cho bánh.
Đường trắng:
Hay còn gọi là đường tinh luyện dùng để đánh bông, tơi cũng với các nguyên liệu như trứng, kem, sữa, bơ,…
Phần kem bánh sinh nhật
Kem tươi
Whipping cream: Là loại kem tươi có độ béo cao nhất, được trưng cất ở hỗn hợp có dạng lỏng, sau khi được đánh bông lên thì sử dụng để trang trí bao quang phần bánh ngọt. Phần kem có độ béo ngậy tuy nhiên không có vị, bạn sẽ phải dùng đường để đánh cùng khi muốn sử dụng.
Topping cream: Dạng kem này có ít chất béo hơn so với loại bên trên, tuy nhiên trong thành phần có chứa cả đường nên sẽ có vị ngọt. Loại kem này thường được sử dụng để trang trí các loại bánh có độ cứng cao, nhiệt độ tan chảy cao hơn so với Whipping cream.
Kem bơ:
Khác với hai loại kem bên trên thì loại kem này có hương vị cũng như màu sắc bắt hơn do đó mà giá thành của nó cũng cao nhất.
Thành phần chính của kem đó là bơ và đường cùng một số phụ gia khác được đem đi đánh bông lên một cách cẩn thận và tỉ mỉ hơn.
Lòng trắng trứng
Lòng trắng chứng góp phần quan trọng trong bước làm kem cho bánh sinh nhật. Phần lòng trắng bạn sẽ đánh thật bông cùng với đường trắng cho đến khi hỗn hợp tạo chóp cứng lại.
Sau đó đem đi trộn với các loại kem tươi để tạo thành hỗn hợp cuối cùng sử dụng để làm phần ngăn cách giữa các lớp cốt bánh và dùng để bao xung quanh phần bánh bông lan.
Bơ lạt
Bơ lạt là một chế phẩm được tạo nên từ sữa tươi hoặc kem tươi bằng cách đánh bông chúng lên và đem đi lên men. Chính vì vậy bơ có tác dụng làm cho bánh tăng độ thơm cũng như độ béo ngậy.
Khi làm bánh mọi người thường chọn sử dụng loại bơ nhạt thay vì bơ mặn, do bơ mặn có hàm lượng muối cao sẽ gây ảnh hưởng tới khẩu vị của món bánh sinh nhật.
Tinh dầu vanilla
Đối với nhưng ai thích mùi hưng thì hẳn quả vani không còn xa lạ đối với họ. Một trong những chiết xuất của loại quả này có thể kể đến đó chính là tính dầu vanilla.
Tinh dầu mang mùi hương ngọt ngào nhưng lại quyến rũ nhưng lại có những tác dụng thú vị cho sức khỏe. Do đó mà các đầu bếp đã sử dụng chúng một cách khéo léo để kết hợp với các nguyên liệu khác dùng để làm món bánh kem sinh nhật ngon thượng hạng.
Tuy nhiên nếu như là người mới làm thì bạn thật sự cẩn trọng trong việc pha chế, sử dụng loại tinh dầu này nhé!
Phần trang trí bánh
Chocolate:
Loại thức ăn này có thành phần chính là ca cao do đó có vị hơi đắng nhẹ một chút, giúp cân bằng lại độ ngọt trong bánh.
Vì thế có nhiều người dùng bánh kem cũng rất ưa chuộng chocolate, bạn có thể dùng chúng để làm lớp tráng láng mín bánh bóng loáng vô cùng hấp dẫn.
Kẹo trang trí bánh và phụ kiện:
Để chiếc bánh thêm sinh động và bắt mắt hơn bạn có thể dùng những viên kẹo có kích thước bé xíu để trang trí. Những phụ kiện phù hợp với hoàn cảnh sẽ giúp chiếc bánh của bạn thêm ấn tượng hơn.
Trái cây:
Việc sử dụng trái cây tươi để trang trí bánh đang dần trở nên phổ biến hơn, do người tiêu dùng luôn muốn được sử dụng những loại nguyên liệu tươi mới.
Trái cây tươi sẽ giúp chiếc bánh có nhiều màu sắc bắt mắt, tràn đấy sức sống hơn đặc biệt là vào những ngày mà thời tiết ở mức nhiệt độ cao, nắng nóng.
Để làm bánh kem cần dụng cụ gì? Chuẩn bị dụng cụ làm bánh
Máy/ phới đánh lòng trắng trứng:
Dụng cụ này sẽ giúp bạn hoàn thành trong việc trộn nguyên liệu làm phần cốt bánh và dùng để trộn hỗn hợp kem cho chiếc bánh sinh nhật.
Trên thịt trường hiện có 2 sản phẩm máy đánh trứng một là loại máy để bàn, hai là loại máy cầm tay tiện dụng. Tùy thuộc vào điều kiện cũng như tần suất sử dụng mà bạn có thể chọn mua thiết bị phù hợp.
Dụng cụ đo lường:
Mỗi một lần làm bánh đều cần phải lấy số lượng ngyên liệu một cách chính xác. Các dụng cụ bạn có thể cần dùng đến như cân điện tử mini, thìa đông, ca đong, cốc đong,…
Rây bột:
Giúp cho các loại bột được lọc đều, mịn màng không vị vón cục khi sử dụng. Bột được lọc qua rây sẽ giúp cho bánh được mịn màng và tơi xốp hơn.
Nồi cơm điện/ Lò nướng/ nồi chiên không dầu:
Đây là những thiết bị không thể thiếu nếu như bạn muốn làm một chiếc bánh sinh nhật hoàn chỉnh. Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể chọn mua sản phẩm phù hợp với mình nhất. Bạn có thể chọn mua chúng dựa trên các tiêu chí như: Giá thành, chất liệu, dung tích hay nhiên liệu sử dụng.
Giấy nến:
Trong quá trình nướng phần cốt bánh, nhất định bạn cần phải lót một tấm giấy vào khuôn bánh. Để đảm bảo rằng khi bột chín rồi thì bánh sẽ không bị dính vào khuôn và bạn có thể lấy bánh chín ra khỏi khuôn một cách dễ dàng nhất.
Tủ trưng bày bánh kem (chỉ áp dụng cho các cửa hàng, quán bánh, cafe): Đối với các cửa hàng bánh, tiệm cafe thì bạn cần phải đầu tư thêm tủ trưng bày bánh kem để giúp bạn bảo quản những chiếc bánh kem lâu hơn.
Một số mẫu bánh sinh nhật dành gợi ý:
Bánh sinh nhật tặng chồng
Đôi khi không phải quá khoa trương hay tốn kém, chỉ cần một chiếc bánh kem được trang trí đẹp mắt cùng lời chúc độc đáo, ý nghĩa chắc chắn sẽ giúp buổi tiệc sinh nhật của chồng trở nên thật đáng nhớ và lãng mạn đấy!
Bánh sinh nhật tặng vợ
Cuộc sống bận rộn hằng ngày đôi khi có thể biến tình yêu trở nên nguội lạnh. Vậy thì bạn hãy nhân dịp ngày kỷ niệm sinh nhật người vợ tuyệt mình mà “hâm nóng” lại tình yêu của 2 người trong không gian lãng mạn cùng với chiếc bánh kem nhé!
Bánh sinh nhật tặng bố
Bố luôn là người che chở, yêu thương và bảo bọc bạn trong suốt cuộc đời. Nhân dịch kỷ niệm ngày sinh nhật của bố, hãy tham khảo mẫu bánh của Rong Ba Group để tổ chức cho bố bạn thật ý nghĩa nhé.
Bánh sinh nhật tặng mẹ
Tương tự như ba, mẹ là người có công ơn nuôi dưỡng, dạy dỗ chúng ta nên người. Vì thế mỗi năm đến ngày sinh nhật mẹ, hãy lựa chọn ra những mẫu bánh kem thật đẹp, ý nghĩa và độc đáo nhất để dành tặng người phụ nữ quan trọng nhất trong cuộc đời chúng ta nhé!
Bánh sinh nhật tặng chị gái
Đối với mỗi người em, chị gái luôn như là người mẹ thứ hai. Và nếu sinh nhật chị gái đang đến gần và bạn vẫn chưa tìm được mẫu bánh kem ưng ý? Hãy tham khảo các gợi ý của Rong Ba Group nhé!
Bánh sinh nhật tặng anh trai
Thời gian thấm thoát trôi qua, anh trai vẫn luôn là người bảo vệ và chiều chuộng bạn. Chính vì vậy vào dịp sinh nhật đặc biệt của anh trai, hãy lựa chọn một mẫu bánh kem thật độc đáo và ý nghĩa để tặng cho anh mình nhé!
Bánh sinh nhật tặng em trai
Trên thị trường có rất nhiều mẫu bánh kem để tặng em trai trong ngày sinh nhật đặc biệt, vậy bạn đã lựa chọn được mẫu bánh ưng ý nhất chưa? Hãy tham khảo những gợi ý dưới đây nhé!
Bánh sinh nhật tặng em gái
Với chiếc bánh sinh nhật dành tặng cho em gái, thì bạn nên quan tâm đến những mẫu bánh có màu sắc ngọt ngào và được trang trí thêm các đồ vật đáng yêu, bắt mắt nhé!
Thông qua bài viết trên, chắc chắn bạn đã biết được rằng làm bánh kem cần nguyên liệu gì. Rong Ba Group chúc bạn thành công việc làm được những chiếc bánh kem thật xinh xắn nhưng vô cùng chất lượng.
Người nhận được chiếc bánh sinh nhật này hẳn sẽ rất vui và họ sẽ cảm nhận được sử chân thành mà bạn gửi gắm vào món bánh này. Bài viết đến đây là kết thúc, cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này!
